Едим дома вкуснее

Проект "Едим дома вкуснее" от Лены продолжается.

И готовлю из того ,что вырастила сама на дачном участке.

Перец фаршированный куриным филе рубленным,рисом.

Оладьи их кабачков,риса и куриного фарша.

Заготовки на зиму.

Фасоль спаржевая.Морожу.

Фасоль мою,обрезаю кончики,режу на кусочки 5-6 см. Бланширую 3-5 минут,остужаю быстро.Раскладываю в пакеты ,,,и в морозильную камеру.

Горох овощной

Тоже морожу.

Стручки овощного гороха мою,отрезаю жесткую плодоножку и морожу.

Желе из красной смородины (из прошлого поста) .

Рецепт .

Смородину отделяю от веточек,мою.

В кастрюлю выкладываю ягоды ,заливаю водой(как можно меньше воды)

Прогреваю ,чтобы ягоды распарились.

Очень хорошо протираю через сито (до сухого жмыха).

Полученный сок соединить с сахаром.На 1 литр сока  2 кг. сахара.

Все вместе провариваю 3-5 минуты (когда пенка шапкой пойдет)

Разливаю в стерильные банки,закатываю крышкой .

Храню в холодильнике.

Варю варенье из ежевики,как из всех ягод рецепт.

Ежевичка,вкусная ягода.

Рулетики из слоеного дрожжевого теста с ежевикой.

 Вкусностей вам и полезностей!!!

Едим дома вкуснее

Проект "Едим дома вкуснее" от Лены продолжается.

Подборка у меня сегодня,про первый урожай,,,свежий,,, с грядки.

Вырос редис,не гигант конечно,но свой.Сажала в теплицу 8 апреля,первый редис собрала 6 мая,,,внукам.

Салат вырос в теплице сам,из опавших и перезимовавших семян.

Лук зеленый едим давно,разный.

Петрушка листовая и кучерявая.

И фото на моей салфетке.Весь этот натюрморт пойдет в салат и окрошку.

Сварила первое варенье в этом году из ревеня с мятой(все свое).

Варенье из ревеня с мятой.

Собрала молодые черенки ревеня 500 гр.

Пучок свежей мяты залила 100-150 гр. горячей кипяченой водой.Настаивала 20 минут,,,мяту убрала.

В широкий таз (у меня не большой)вылила мятную воду ,добавила 500 гр сахара песка.Сварила сироп,до растворения сахара.

В горячий,кипящий сироп добавила порезанные (0,5 см.) черенки ревеня.

Варила 5-10 минут.Горячее варенье раскложила в стерильные банки,храню в холодильнике.

Вкус у варенья ревеневый с легким мятным ароматом.

И цвет у варенья приятный,потому что черенки выбирала молодые,бордовые.

Пирожки со щавелем из дрожжевого теста.

Было в меню  и мясо и каши,,это уже было....

Сирень расцвела,,,душистая...

Приятного чаепития!

Кулинарный вояж а Скандинавию.

Отправляюсь в небольшой ""Кулинарный вояж" в Скандинавию от Алены.

 

Шведское печенье с джемом (рецепт).

Рецепт для теста

1/4 стакана сахара коричневого

1 яичный желток

125 г. масла сливочного

1 стакан муки

1/2 ч.л.соды

соль 1/8 ч.л.

Обсыпка

 1 яичный белок

3/4 стакана орехов

И еще джем,варенье. 

Взбить масло (мягкое) и сахар,добавить желток ,, взбить(я хорошо вымешала).Добавить муку ,соду (соль не добавляю).Тесто должно получиться мягкое.

Сделать шарики (2 ч. л. на каждый).Окунуть шарики в взбитый белок(не до пены,слегка взбила),затем в орехи,у меня были семечки подсолнечника.

На противень положила пергамент хорошо смазанный маслом.Выкладывала приплюснутые шарики,в серединке сделала углубление для джема.

В духовку горячую поставила (( температура 180-200 градусов)).

Примерно через 5 минут достала противень с печенюшками и углубила ямки для джема.

Запекала до золотистого цвета.

Готовое печенье сразу отделила от пергамента,прилипли...

Удобно такое печенье тем,что можно наделать и убрать до нужного момента.

Гости пришли ,джемом заполнить ,каким хочется и угощение готово!!!.Ну очень вкусное!!!Сын уже "заценил".А для меня сахара нужно меньше...

Углубления заполнила вареньем их груш, вареньем из ирги,из малины и ежевики,желе из смородины.

Еще один вариант,,,печенье с мармеладом....

Быстро "улетели" мои шведские печенюшки с джемом...Не все их попробовали,,,буду повторять...

Фотографировала на текстильном календаре из Голландии,(((подарок очень давний))).

Едим дома вкуснее

Проект "Едим дома вкуснее" от Лены продолжается.

Картофель тушеный с мясом и грибами,рыжиками.

Ах,,,какой аромат от рыжиков  стоял....

Летом,когда по грибы ездили,набрали не много рыжиков.Ни туда,ни сюда,,заморозила их.Вот теперь и пригодились.

Паста(вермишель,завитушки,рожки ,,,как-то привычнее))) с курицей жареной с овощами (брюссельская капуста,горох овощной,перец болгарский).

Горбуша жареная  ( перца свежемолотого много сверху))).

Зелень своя .Окрошки ,салаты продолжаются.

Сырники.

На 200 грамм творога

1 яйцо

2 столовой ложки сметаны

2-3 ст.ложки сахара

0,5 ч.л. соды

мука,чтобы тесто было не густое,но сформировать сырники  можно.

масло растительное для жарки.

Смешиваю творог ,яйцо,сметану ,сахар,соду.Добавляю муку.Тесто делаю НЕ крутое ,а довольно эластичное. Мокрой (масляной) рукой беру, примерно,, большую ложку теста,обваливаю в муке ,формирую лепешки толщиной 1 см.,,,и в кипящее масло .

Увеличиваются сырники в объеме в 2-3 раза и не спадают.

Сырники едим со сметаной,с вареньем,,,холодные вкусные без всего.

Чай с мелиссой и молодыми листьями смородины.

Компот из мороженных ягод и сушеных яблок .

Булочки-рулетики из дрожжевого теста с маком и медом (понравилось сочетание мака с медом)

Приятного всем аппетита!

Едим дома вкуснее

Проект "Едим дома вкуснее" от Лены продолжается.

Для меня самое весеннее блюдо это ОКРОШКА..

Окро́шка (от глагола крошить — мелко нареза́ть) — традиционное блюдо национальной русской  кухни, холодный суп. Рецепты окрошки появились ещё на заре русской кулинарной литературы, в конце XVIII века .(Википедия)

Делаю окрошки разные из свежих ,вареных,соленых овощей . С любым вареным мясом.На квасе ,кефире,и уксусе(разведенном).

Салаты тоже делаю разные по-настроению и наличию продуктов.

Салат овощной с пекинской капустой,морковкой,картошкой и укропом.Заправлено сметаной.

Вермишель с яйцом и куриными котлетами  с укропом.

  

Печенье овсяное с семенами подсолнечника.

Рецепт::::

1 стакан овсяных хлопьев

1 стакан муки

0,5 стакана сахара

100 гр масла сливочного 

2 яйца

0,5 чайной ложки соды

можно ваниль,цедру,корицу(не делаю)

0,5 стакана семян подсолнечника ,измельченных(орехи)

Масло с сахаром растереть,+ яйца.Добавить овсянные

хлопья , муку и соду.Тесто брать ложкой ,обваливать в семенах подсолнечника (молотых) и выпекать 20-30 минут при температуре 200 градусов.

Тоже овсяное печенье в кунжутных семечках.

Чай травяной с эхинацией пурпурной .

И ленивый творожный пирог.,, по рецепту творожного печенья,,,делаю жидкое тесто  ,,, выливаю на противень ,,выпекаю.Быстро,лениво...

 .

Немного солнышка.Гербера буйно цветет...

Едим дома вкуснее

Проект Едим дома вкуснее" от Лены продолжается.

Ура,у меня хлеб получается!!!Спасибо,большое за советы,очень помогло.Оказались сквозняки,вот хлеб и опадал.

На этом ржаном хлебе,поставила маленькую поджарку корочки ,,,вот бледный и получился .Поднялся хорошо и не опал.

А на этой белой буханочке верхушка была идеально ровная,,,я же все испортила...Вытряхнула грубо хлеб,,вандал...

Рулеты из куриного филе в беконе запеченные в духовке.

Филе куриное отбила,сверху соль,перец (свежемолотый) и фарш.

Для фарша обжарила,лук,грибы,морковь.

Сверху рулеты обернула тонко нарезанным беконом((((подмороженный кусок бекона,режется лучше)))) .

Запекала в духовке под фольгой. около 2 часов.В конце запекания сняла фольгу,чтобы рулетики подрумянились.

Салаты с праздничного стола.

Салат с крабовыми палочками "Крутой"(название сохранилось  с лихих девяностых )

Салат "Зимний",почти что  "Оливье" но не "Оливье".

Селедка под шубой.

Выпечки было много ...очень много...

Овсяное печенье с кунжутной мукой и орехами.

Чай травяной с эхинацеей пурпурной,иммунитет надо поднимать.

Приятного чаепития!