Проект "Моя кулинарная книга"

Участвую в новом проекте у Ольги Моя кулинарная книга.

Тема "моя кулинарная книга" очень даже интересная.Собрала свои книги (не все),,накопилось не мало.Закладки -бумажки  торчат,,значит пользуюсь ими.Правда,с годами стала реже пользоваться,но приходится иногда.

Готовить меня учила мама,записывать интересные рецепты начала еще со школы.Много журналов приобретала ради новых рецептов.Была даже кулинарная книга в твердом переплете (муж переплел)из страничек журнала "Крестьянка","Болгарская женщина".Где-то и сейчас лежит,поискать нужно.

Самые дорогие записи рецептов в общих тетрадях,,,пожелтевших,,слегка замаслянных,,,но таких родных.

Участвуя в проекте и говоря о любимых книгах ,,нужно еще и рецептом поделиться любимым( я так думаю).

Выбрала,,для начала,,мой любимый торт "Наполеон" классический.

Хочу сказать,что моя "Кулинарная тетрадь" началась именно с рецепта этого торта.Еще учась в школе,сестра моего одноклассника дала мне рецепт торта "Наполеон".И больше 40 лет пеку и пеку этот торт.Без него праздник не праздник .С удовольствием едят и дети и внуки.

Торт "Наполеон" классический или советский.

Из моего поста (скопировала)

.Сперва делала торт из одной нормы продуктов,,,сейчас беру 4 нормы тех же продуктов.

Для лепешек (одна норма продуктов)

200гр масла или маргарина (пеку на  масле )

2 стакана муки

0,5 стакана воды

1 ст. ложку слабого уксуса

1/2 ч. ложки соды

На доске порубить (именно порубить ) маргарин с мукой.

В стакане соединить уксус с содой,,все должно "закипеть",когда  осядеть вылить в маргарин с мукой,,аккуратно добавляя 0,5 стакана воды и все вымешивать (руками) до однородной массы.

Разделить на 5-6 частей ( у меня на 14 частей) и поставить в холодильник на час.

Выпекать коржи. У меня по размеру противиня выпекались коржи.

Для крема (заварного)

1-2 стакана сахара (беру 0,7 ст . сахара)

3 яичных желтка

3 ст. ложки муки (с горкой)

3 ст. молока

В большую кастрюлю вылить 2 стакана молока кипятить ,непрерывно помешивая.

В маленькую кастрюлю 1 стакан молока + 3 желтка +сахар ,все вымещать ,добавить муку,по ложке и хорошо перемешать,без комков.

В кипящее молоко тонкой струйкой ((( мешая молоко)) выливаем содержимое маленькой кастрюли.Варим крем ,,,при этом непрерывно помешивая,чтобы не пригорело.Варим до появления первой "бульбочки" в креме.Снимаем с плиты ,крем готов,,, остужаем (помешивая)

Смазываем коржи кремом,,очень хорошо края.Крошками  от коржей ((где-то загнулся корж или большего размера получился,,отрываю и о обсыпку)))украшаем верхушку торта. Нужно,чтобы торт пропитался (12 часов и больше).

 В двух толстых тетрадях еще много всего интересного.

Это  будет совсем другая история.

Такого поваренка,,перечницу,,, подарила мне моя бабушка...Он старше меня,,стоит талисманом на кухне.

С интересом смотрю ,а какие кулинарные книги у других хозяек..