Варенье из барбариса

Люблю варить варенья,,,,разные.

Варю обычное варенья ,из самых простых сезонных ягод и довольно необычные(((для меня)))):::

варенье из шелковицы,

 из арбуза,

из виктории с желфиксом,

из  ревеня с мятой,

из апельсиновых корочек.....

В этот раз сварила варенье из ягод барбариса.

Барбарис обыкновенный — высокий (до 2,5 м), сильно ветвистый, колючий кустарник .

Плод — ягода, продолговато-эллиптическая, ярко-красная или пурпурная, длиной до 12 мм, имеет кислый вкус. (Википедия)

У меня барбарис растет лет 25.Очень колючий кустарник.Делаю обрезку,иногда удобряю.Не прихотливое растение,растет в полутени,прикрывая соседский гараж.

Цветет барбарис в апреле-мае красивыми желтыми цветами,,весь куст усыпан.

Рецепт варенья взяла из интернета,,перебрав много чего,выбрала золотую середину .

На 1 кг.ягод 

1,8 кг сахара(можно и 2 кг.)

600 г. воды(если сахар плохо растворяется,то воды можно добавить).

В сахар добавила воды,заварила сироп,добавила ягоды,довела до кипения.

Убрала с плиты на сутки.

Второй раз варила, 5 минут,разлила в стерильные банки,закупорила.

Остудила,варенье готово,храню в холодильнике.

Варенье получилось кисленькое,приятное,почти без запаха.

Барбарис целебное растение::противовоспалительное ,желчегонное,мочегонное,снижает давление,останавливает кровотечения....Лекарственными являются все части растения.(много всего о пользе барбариса и приготовлении).

Сама использую только ягоды,,в сушеном виде,,добавляю в травяные чаи.

Теперь еще листья посушу,,уж коль такое полезное растение.

Щедрой и вкусное осени,дорогие мои!!!