Показаны сообщения с ярлыком рецепт. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком рецепт. Показать все сообщения

вторник, 14 февраля 2017 г.

Кулинарное знакомство.Завтраки.

Продолжаю участвовать в проекте Надежды и задание рассказать о завтраках.
Сознаюсь ,что много писать и говорить не люблю( и времени нет).Так ,что буду краткой.
Мой любимый завтрак -это чашечка  (не бокал) кофе.
Он может быть как свежесвареным, так и растворимым,,,все зависит от настроения.
Я встаю в 6 утра (жаворонок) и кофе очень бодрит и не на 20 минут.


Любимый завтрак моего мужа -это сваренные яйца с солью (я это не понимаю ,но принимаю) и хлебом.


Уже после кофе,спустя час -два наступает завтрак.
На завтраки бывают каши сваренные на воде.

Гречка с грибами и котлетами.


Каши варю разные ;;;гречневая,овсяная,рисовая,ячневая,пшеничная.Уже в тарелке добавляю сливочное масло.И желательно,чтобы было мясо (котлеты,тефтели).


Вермишель с тефтелями.

Мясо предпочитаем куриное.


И конечно же выпечка,,всегда бывает на столе.Муж сладкоежка.


Пеку из слоеного дрожжевого теста.


Сама делаю дрожжевое тесто (хлебопечка).
Пироги открытые,полуоткрытые,закрытые.Начинка разная ;;фруктовая,овощная.



Печенье овсяное с семенами подсолнечника.
Рецепт::::
1 стакан овсяных хлопьев
1 стакан муки
0,5 стакана сахара
100 гр масла сливочного 
2 яйца
0,5 чайной ложки соды
можно ваниль,цедру,корицу(не делаю)
0,5 стакана семян подсолнечника ,измельченных(орехи)
Масло с сахаром растереть,+ яйца.Добавить овсянные
хлопья , муку и соду.Тесто брать ложкой ,обваливать в семенах подсолнечника (молотых) и выпекать 20-30 минут при температуре 200 градусов.(цитата) 



Часто делаю заливные пироги,,быстро и вкусно.




И конечно,, муж пьет чай с вареньем.
Делаю желе из красной смородины.Варенье ревеневое с мятой.И из ягод и фруктов ,что вырастила на даче.
На фото варенье из мякоти арбуза.


В продолжении кофейной темы....
Нашила прихваток "кофейных",,,готовлюсь к праздникам.


Отправляю в "Вкусную галерею" к Надежде.


Вкусных и полезных ВАМ завтраков...


понедельник, 6 февраля 2017 г.

Проект "Моя кулинарная книга"

Участвую в новом проекте у Ольги Моя кулинарная книга.


Тема "моя кулинарная книга" очень даже интересная.Собрала свои книги (не все),,накопилось не мало.Закладки -бумажки  торчат,,значит пользуюсь ими.Правда,с годами стала реже пользоваться,но приходится иногда.


Готовить меня учила мама,записывать интересные рецепты начала еще со школы.Много журналов приобретала ради новых рецептов.Была даже кулинарная книга в твердом переплете (муж переплел)из страничек журнала "Крестьянка","Болгарская женщина".Где-то и сейчас лежит,поискать нужно.


Самые дорогие записи рецептов в общих тетрадях,,,пожелтевших,,слегка замаслянных,,,но таких родных.


Участвуя в проекте и говоря о любимых книгах ,,нужно еще и рецептом поделиться любимым( я так думаю).
Выбрала,,для начала,,мой любимый торт "Наполеон" классический.
Хочу сказать,что моя "Кулинарная тетрадь" началась именно с рецепта этого торта.Еще учась в школе,сестра моего одноклассника дала мне рецепт торта "Наполеон".И больше 40 лет пеку и пеку этот торт.Без него праздник не праздник .С удовольствием едят и дети и внуки.


Торт "Наполеон" классический или советский.


Из моего поста (скопировала)
.Сперва делала торт из одной нормы продуктов,,,сейчас беру 4 нормы тех же продуктов.

Для лепешек (одна норма продуктов)
200гр масла или маргарина (пеку на  масле )
2 стакана муки
0,5 стакана воды
1 ст. ложку слабого уксуса
1/2 ч. ложки соды
На доске порубить (именно порубить ) маргарин с мукой.
В стакане соединить уксус с содой,,все должно "закипеть",когда  осядеть вылить в маргарин с мукой,,аккуратно добавляя 0,5 стакана воды и все вымешивать (руками) до однородной массы.
Разделить на 5-6 частей ( у меня на 14 частей) и поставить в холодильник на час.
Выпекать коржи. У меня по размеру противиня выпекались коржи.


Для крема (заварного)
1-2 стакана сахара (беру 0,7 ст . сахара)
3 яичных желтка
3 ст. ложки муки (с горкой)
3 ст. молока
В большую кастрюлю вылить 2 стакана молока кипятить ,непрерывно помешивая.
В маленькую кастрюлю 1 стакан молока + 3 желтка +сахар ,все вымещать ,добавить муку,по ложке и хорошо перемешать,без комков.
В кипящее молоко тонкой струйкой ((( мешая молоко)) выливаем содержимое маленькой кастрюли.Варим крем ,,,при этом непрерывно помешивая,чтобы не пригорело.Варим до появления первой "бульбочки" в креме.Снимаем с плиты ,крем готов,,, остужаем (помешивая)


Смазываем коржи кремом,,очень хорошо края.Крошками  от коржей ((где-то загнулся корж или большего размера получился,,отрываю и о обсыпку)))украшаем верхушку торта. Нужно,чтобы торт пропитался (12 часов и больше).


 В двух толстых тетрадях еще много всего интересного.
Это  будет совсем другая история.

Такого поваренка,,перечницу,,, подарила мне моя бабушка...Он старше меня,,стоит талисманом на кухне.


С интересом смотрю ,а какие кулинарные книги у других хозяек..

пятница, 30 декабря 2016 г.

Едим дома вкуснее

Подходит к концу год и я завершаю проект "Едим дома вкуснее"от Лены.
Большое спасибо  !!!! Юле (второй ведущей  проекта) и Лене за то ,что они поддерживали этот проект. Узнала много новых рецептов,подружилась с очень приятными девочками.


За полтора года участия в проекте я пишу 62 пост об еде.
Готовлю просто,не всегда придерживаясь рецепта.Моя семья очень любит покушать  и признают только домашнюю еду.
Долго думала,как бы прилично завершить этот проект.Решила просто сделать коллажи любимых блюд.

Хлеб пеку в хлебопечке,разный.
Благодаря Алене и ее проекту "Кулинарной вояж" испекла итальянскую фокаччу .
Обезьяний хлеб от Наташи,полюбился моим внукам.


Мясо любим всякое:::запеченное целым куском,стейки,рулеты,прессованное,холодец.


Зелень  выращиваю  на даче и грибы собираем сами.


Салаты.


Выпечка.Без нее муж за стол не садится.


Финиковая паста от Хадижы,нравится,использую.


Овсяное печенье с семенами подсолнечника.Хит!



Мое новогоднее печенье "Елочки".


200 гр. сливочного масла
150 гр. сахара (можно меньше)
3 яйца
400-500 гр. муки
2 ч. л. разрыхлителя
2 ч. л. ванильного сахара
2 ст.л. порошка какао
Для украшения сгущенное молоко и кокосовая стружка.
Масло растереть с сахаром , ванильным сахаром и порошком какао.
Добавить яйца,перемешать.
Добавить муку ,разрыхлитель,замесить тесто.
Тесто раскатать толщиной 3-4 мм.Формой (у меня разного размера елочки) вырезать фигурки.
Выпекать при180 гр. 10-15 минут.
Остывшие фигурки обмакнула в сгущенку и тут же обваляла в кокосовой стружке.Дала обсохнуть.Часть елочек  украсила шоколадом.


С наступающим Новым Годом!!!!

понедельник, 19 декабря 2016 г.

Едим дома вкуснее

Продолжаю участвовать в проекте "Едим дома вкуснее" от Лены.


Готовлю много,не все попадает в объектив фотоаппарата.
Тушила морскую рыбу (ее мы больше любим) в овощах ::лук,морковь,перец.


Пекла блины.Любим со сметаной,с джемом смородиновым(своим).


Блинчики фаршированные творогом.


Пирог сметанный заливной или наливной рецепт здесь ,делала без яблок.


Мои любимые рулетики из слоеного дрожжевого теста с яблочным повидлом и сыром.Обожают и дети, и внуки ,за выходные пекла два раза...


Приятного аппетита!!!

вторник, 13 декабря 2016 г.

Едим дома вкуснее и Кулинарный вояж.

Проект "Едим дома вкуснее" от Лены продолжается.


Готовила пельмени Сибирские.
Фарш состоял их двух видов мяса : свинины и индейки.


Только разделывать тесто люблю другим способом.Раскатываю тесто в колбаски,их режу на кусочки,кусочки раскатываю в лепешки,в лепешки ложу фарш,леплю пельмени.


Пельмени хочу отправить к Алене Кулинарный вояж.Русская кухня.
Участвовала в этом проекте мало,времени нет совсем.



Мясо курицы прессованное.


Овсяная каша на воде с "Пожарскими" котлетами  .
Как оказалось,что готовлю котлеты по знаменитому рецепту.Видимо ,когда-то давно ,,отложился в голове этот рецепт.Куриный фарш с хлебом ,молоком и маслом сливочным..
Тоже отправляю это блюдо Алене в Русскую кухню.


Ем тыкву,запекла в духовке с сыром.


Овсянное печенье с кунжутными семечками.


Приятного ,ВСЕМ, аппетита!

понедельник, 19 сентября 2016 г.

Едим дома вкуснее

Проект "Едим дома вкуснее" от Лены продолжается.


Потянуло меня на легкие супчики.
Суп с домашней лапшой с куриными фрикадельками, морковью и зеленью.


Домашняя лапша.
Делаю ,очень редко ( к тому же потерялась лапшерезка ).Лапшу делаю разную,здесь лапша с укропом.Рецепт запомнила еще в молодости;;;;
1 яйцо
вода,скорлупки от яйца наполняю водой,это и есть норма воды.
соль,щепотка
мука,сколько нужно для упругого теста
 Замешиваю,оставляю на 20-30 минут,накрыв полотенцем.
Раскатываю,как можно тоньше,режу лапшу.
И в суп.


Рис отварной с котлетой куриной и овощами.


Яблочная тема.
Урожай яблок в этом году хороший .Летние яблоки,осенние и зимних немного.


Дольки яблок запеченные в слоеном дрожжевом тесте.


Яблоки дольками замеченные в духовке.



Они же ...


Яблочное повидло ,,на новой салфетке.


Вкусностей Вам и полезностей!