Едим дома вкуснее и Кулинарный вояж.

Проект "Едим дома вкуснее" от Лены продолжается.

Готовила пельмени Сибирские.

Фарш состоял их двух видов мяса : свинины и индейки.

Только разделывать тесто люблю другим способом.Раскатываю тесто в колбаски,их режу на кусочки,кусочки раскатываю в лепешки,в лепешки ложу фарш,леплю пельмени.

Пельмени хочу отправить к Алене Кулинарный вояж.Русская кухня.

Участвовала в этом проекте мало,времени нет совсем.

Мясо курицы прессованное.

Овсяная каша на воде с "Пожарскими" котлетами  .

Как оказалось,что готовлю котлеты по знаменитому рецепту.Видимо ,когда-то давно ,,отложился в голове этот рецепт.Куриный фарш с хлебом ,молоком и маслом сливочным..

Тоже отправляю это блюдо Алене в Русскую кухню.

Ем тыкву,запекла в духовке с сыром.

Овсянное печенье с кунжутными семечками.

Приятного ,ВСЕМ, аппетита!

Кулинарный вояж а Скандинавию.

Отправляюсь в небольшой ""Кулинарный вояж" в Скандинавию от Алены.

 

Шведское печенье с джемом (рецепт).

Рецепт для теста

1/4 стакана сахара коричневого

1 яичный желток

125 г. масла сливочного

1 стакан муки

1/2 ч.л.соды

соль 1/8 ч.л.

Обсыпка

 1 яичный белок

3/4 стакана орехов

И еще джем,варенье. 

Взбить масло (мягкое) и сахар,добавить желток ,, взбить(я хорошо вымешала).Добавить муку ,соду (соль не добавляю).Тесто должно получиться мягкое.

Сделать шарики (2 ч. л. на каждый).Окунуть шарики в взбитый белок(не до пены,слегка взбила),затем в орехи,у меня были семечки подсолнечника.

На противень положила пергамент хорошо смазанный маслом.Выкладывала приплюснутые шарики,в серединке сделала углубление для джема.

В духовку горячую поставила (( температура 180-200 градусов)).

Примерно через 5 минут достала противень с печенюшками и углубила ямки для джема.

Запекала до золотистого цвета.

Готовое печенье сразу отделила от пергамента,прилипли...

Удобно такое печенье тем,что можно наделать и убрать до нужного момента.

Гости пришли ,джемом заполнить ,каким хочется и угощение готово!!!.Ну очень вкусное!!!Сын уже "заценил".А для меня сахара нужно меньше...

Углубления заполнила вареньем их груш, вареньем из ирги,из малины и ежевики,желе из смородины.

Еще один вариант,,,печенье с мармеладом....

Быстро "улетели" мои шведские печенюшки с джемом...Не все их попробовали,,,буду повторять...

Фотографировала на текстильном календаре из Голландии,(((подарок очень давний))).

Ливанская кухня

Путешествие мое в ливанскую кухню от Алены очень маленькое,,, короткое....

Ливанские молочные коржики .

Увидела  эти коржики у Хадижи. 

Заинтересовали ,,сделала.Тесто готовила хлебопечка строго по рецепту,но без трав и специй.Из одной части налепила булочек, не больших.Внукам ливанские булочки очень понравились,сладкие,мягкие.

Из второй части теста сделала "улитку",, слоеную .

Для начинки использовала ревеневое варенье.

Сладкое тесто  еще и с начинкой сладкой...Мои сластены были в восторге!!!

Молочные ливанские коржики буду повторять,уже и заказ от внуков есть.

Хадижа,спасибо тебе большое за обилие рецептов ливанской кухни.

Алена,тебе благодарна,за знакомство с кухнями МИРА.

Это ,оказывается,так интересно ....

Кулинарный вояж.Венгерская кухня.

Кулинарный вояж от Алены на этот раз в венгерскую кухню.

Прогулялась,посмотрела венгерскую кухню,,,выбрала,для семьи подходящие блюда.

Лангош-венгерская лепешка.

Так уж получается,что знакомство с кухней у меня начинается с хлеба.И не то,что бы я очень люблю хлеб ,,,кушаю ,,,но  мало.Для семьи пеку хлеб сама,в хлебопечке.

 В венгерской кухне заинтересовала лепешка -лангош из дрожжевого теста.

Продукты(из рецепта)

Мука пшеничная - 1 кг

Вода - 600 мл

Дрожжи сухие "Саф-момент" - 1 пакетик (11 г)

Соль - 0,5 ч.л.

Масло растительное (для фритюра) - 500-1000 мл

Чеснок - 1 гол.

Вода - 100-150 мл

 Продуктов брала в половину меньше,тесто месила и поднимала хлебопечка.

Обжаривала с минимальным количеством масла.

Съели горячими с грибным супом,,,,внукам понравилось.

Тыква тушеная по-венгерски.

Тыкву (мороженную) ,перец тоже мороженный ,лук тушила в растительном масле.Сало не использовала,очень жирно по рецепту получается,Бульон не добавляла,тыква сочная.Тушила минут 15.Кушала с укропом,без сметаны.Очень и очень понравилась тыква тушеная с перцем...

Курица с перцем

Куриное филе ,разделила на кусочки и тушила с луком.Незадолго до готовности добавила болгарский перец .В конце готовки добавила соус из сметаны с мукой ,прокипятила.Подавала с отварным рисом.Курочка получилась нежная сочная.

Венгерский ореховый пирог с грушами

.В рецепте пирог с яблоками.

Тесто: 
1,5 ст. муки 
100 г сливочного масла 
1 яйцо 
2 ст. л сахарной пудры (для теста сахар не брала)
0, 5 ч. л. ванилина 
1 ч. л. разрыхлителя 
************************* 
Начинка: 
3 средних яблока ,взяла груши  
0,5 ст. сахара  ,у меня 100 гр сахара
5 ст. л. измельченных грецких орехов

Тесто и начинку делала со своими поправками.Пирог получился вкусным и ароматным..

Вояж в венгерскую кухню мне понравился...Думаю,тыкву с перцем буду готовить часто.Курочка с перцем  в сметанном соусе впечатлила. Орехово-грушевый  пирог просто тает во рту....

Будем дружить кухнями...

Кулинарный вояж в итальянскую кухню

Участвую в Аленином проекте "Кулинарный вояж" ,  в январе итальянская кухня.

Итальянский хлеб фокачча ароматная.

Тесто делала по рецепту в хлебопечке.Сухих пивных дрожжей не было ,использовала обычные хлебопекарные сухие активные дрожжи.Выпекала хлеб в духовке.Детям фокачча понравилась.

Паста с куриной грудкой под сливочным соусом.

Кусочки куриного филе сделала большие,по -привычке.

Пицца с мясом курицы.

Это блюдо в нашей семье прижилось очень давно,,,когда дети были еще маленькие,,,и не было сыра в широкой продаже,а его "доставали".Вместо сыра использовала творог со сметаной и с яйцом.Пиццу делала толстую,сытную,чтобы,пришедшие в гости подружки и друзья детей, могли сытно чаек попить.

Немного углубившись в итальянскую кухню,поняла ,что русская кухня и итальянская кухня очень даже похожи . Блюда итальянской кухни давно прижились в моем меню.

Вино домашнее из розового и темного винограда урожая 2014 года.

И мой тост;;;"Давайте дружить кухнями"