Показаны сообщения с ярлыком Проект "Кулинарный вояж". Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком Проект "Кулинарный вояж". Показать все сообщения

вторник, 13 декабря 2016 г.

Едим дома вкуснее и Кулинарный вояж.

Проект "Едим дома вкуснее" от Лены продолжается.


Готовила пельмени Сибирские.
Фарш состоял их двух видов мяса : свинины и индейки.


Только разделывать тесто люблю другим способом.Раскатываю тесто в колбаски,их режу на кусочки,кусочки раскатываю в лепешки,в лепешки ложу фарш,леплю пельмени.


Пельмени хочу отправить к Алене Кулинарный вояж.Русская кухня.
Участвовала в этом проекте мало,времени нет совсем.



Мясо курицы прессованное.


Овсяная каша на воде с "Пожарскими" котлетами  .
Как оказалось,что готовлю котлеты по знаменитому рецепту.Видимо ,когда-то давно ,,отложился в голове этот рецепт.Куриный фарш с хлебом ,молоком и маслом сливочным..
Тоже отправляю это блюдо Алене в Русскую кухню.


Ем тыкву,запекла в духовке с сыром.


Овсянное печенье с кунжутными семечками.


Приятного ,ВСЕМ, аппетита!

среда, 27 апреля 2016 г.

Кулинарный вояж а Скандинавию.

Отправляюсь в небольшой ""Кулинарный вояж" в Скандинавию от Алены.


Кулинарный вояж 

Шведское печенье с джемом (рецепт).


Рецепт для теста
1/4 стакана сахара коричневого
1 яичный желток
125 г. масла сливочного
1 стакан муки
1/2 ч.л.соды
соль 1/8 ч.л.
Обсыпка
 1 яичный белок
3/4 стакана орехов
И еще джем,варенье. 

Взбить масло (мягкое) и сахар,добавить желток ,, взбить(я хорошо вымешала).Добавить муку ,соду (соль не добавляю).Тесто должно получиться мягкое.
Сделать шарики (2 ч. л. на каждый).Окунуть шарики в взбитый белок(не до пены,слегка взбила),затем в орехи,у меня были семечки подсолнечника.
На противень положила пергамент хорошо смазанный маслом.Выкладывала приплюснутые шарики,в серединке сделала углубление для джема.
В духовку горячую поставила (( температура 180-200 градусов)).
Примерно через 5 минут достала противень с печенюшками и углубила ямки для джема.
Запекала до золотистого цвета.
Готовое печенье сразу отделила от пергамента,прилипли...


Удобно такое печенье тем,что можно наделать и убрать до нужного момента.
Гости пришли ,джемом заполнить ,каким хочется и угощение готово!!!.Ну очень вкусное!!!Сын уже "заценил".А для меня сахара нужно меньше...


Углубления заполнила вареньем их груш, вареньем из ирги,из малины и ежевики,желе из смородины.


Еще один вариант,,,печенье с мармеладом....


Быстро "улетели" мои шведские печенюшки с джемом...Не все их попробовали,,,буду повторять...


Фотографировала на текстильном календаре из Голландии,(((подарок очень давний))).


пятница, 25 марта 2016 г.

Ливанская кухня

Путешествие мое в ливанскую кухню от Алены очень маленькое,,, короткое....


Ливанские молочные коржики .


Увидела  эти коржики у Хадижи
Заинтересовали ,,сделала.Тесто готовила хлебопечка строго по рецепту,но без трав и специй.Из одной части налепила булочек, не больших.Внукам ливанские булочки очень понравились,сладкие,мягкие.


Из второй части теста сделала "улитку",, слоеную .


Для начинки использовала ревеневое варенье.


Сладкое тесто  еще и с начинкой сладкой...Мои сластены были в восторге!!!


Молочные ливанские коржики буду повторять,уже и заказ от внуков есть.
Хадижа,спасибо тебе большое за обилие рецептов ливанской кухни.
Алена,тебе благодарна,за знакомство с кухнями МИРА.
Это ,оказывается,так интересно ....

среда, 17 февраля 2016 г.

Кулинарный вояж.Венгерская кухня.

Кулинарный вояж от Алены на этот раз в венгерскую кухню.


Прогулялась,посмотрела венгерскую кухню,,,выбрала,для семьи подходящие блюда.


Так уж получается,что знакомство с кухней у меня начинается с хлеба.И не то,что бы я очень люблю хлеб ,,,кушаю ,,,но  мало.Для семьи пеку хлеб сама,в хлебопечке.
 В венгерской кухне заинтересовала лепешка -лангош из дрожжевого теста.
Продукты(из рецепта)
Мука пшеничная - 1 кг
Вода - 600 мл
Дрожжи сухие "Саф-момент" - 1 пакетик (11 г)
Соль - 0,5 ч.л.
Масло растительное (для фритюра) - 500-1000 мл
Чеснок - 1 гол.
Вода - 100-150 мл

 Продуктов брала в половину меньше,тесто месила и поднимала хлебопечка.
Обжаривала с минимальным количеством масла.
Съели горячими с грибным супом,,,,внукам понравилось.





Тыкву (мороженную) ,перец тоже мороженный ,лук тушила в растительном масле.Сало не использовала,очень жирно по рецепту получается,Бульон не добавляла,тыква сочная.Тушила минут 15.Кушала с укропом,без сметаны.Очень и очень понравилась тыква тушеная с перцем...




Куриное филе ,разделила на кусочки и тушила с луком.Незадолго до готовности добавила болгарский перец .В конце готовки добавила соус из сметаны с мукой ,прокипятила.Подавала с отварным рисом.Курочка получилась нежная сочная.


.В рецепте пирог с яблоками.


Тесто: 
1,5 ст. муки 
100 г сливочного масла 
1 яйцо 
2 ст. л сахарной пудры (для теста сахар не брала)
0, 5 ч. л. ванилина 
1 ч. л. разрыхлителя 
************************* 
Начинка: 
3 средних яблока ,взяла груши  
0,5 ст. сахара  ,у меня 100 гр сахара
5 ст. л. измельченных грецких орехов


Тесто и начинку делала со своими поправками.Пирог получился вкусным и ароматным..


Вояж в венгерскую кухню мне понравился...Думаю,тыкву с перцем буду готовить часто.Курочка с перцем  в сметанном соусе впечатлила. Орехово-грушевый  пирог просто тает во рту....
Будем дружить кухнями...

вторник, 26 января 2016 г.

Кулинарный вояж в итальянскую кухню

Участвую в Аленином проекте "Кулинарный вояж" ,  в январе итальянская кухня.


Итальянский хлеб фокачча ароматная.


Тесто делала по рецепту в хлебопечке.Сухих пивных дрожжей не было ,использовала обычные хлебопекарные сухие активные дрожжи.Выпекала хлеб в духовке.Детям фокачча понравилась.



Кусочки куриного филе сделала большие,по -привычке.


Пицца с мясом курицы.
Это блюдо в нашей семье прижилось очень давно,,,когда дети были еще маленькие,,,и не было сыра в широкой продаже,а его "доставали".Вместо сыра использовала творог со сметаной и с яйцом.Пиццу делала толстую,сытную,чтобы,пришедшие в гости подружки и друзья детей, могли сытно чаек попить.


Немного углубившись в итальянскую кухню,поняла ,что русская кухня и итальянская кухня очень даже похожи . Блюда итальянской кухни давно прижились в моем меню.



Вино домашнее из розового и темного винограда урожая 2014 года.
И мой тост;;;"Давайте дружить кухнями"