Показаны сообщения с ярлыком торт "Наполеон". Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком торт "Наполеон". Показать все сообщения

понедельник, 6 февраля 2017 г.

Проект "Моя кулинарная книга"

Участвую в новом проекте у Ольги Моя кулинарная книга.


Тема "моя кулинарная книга" очень даже интересная.Собрала свои книги (не все),,накопилось не мало.Закладки -бумажки  торчат,,значит пользуюсь ими.Правда,с годами стала реже пользоваться,но приходится иногда.


Готовить меня учила мама,записывать интересные рецепты начала еще со школы.Много журналов приобретала ради новых рецептов.Была даже кулинарная книга в твердом переплете (муж переплел)из страничек журнала "Крестьянка","Болгарская женщина".Где-то и сейчас лежит,поискать нужно.


Самые дорогие записи рецептов в общих тетрадях,,,пожелтевших,,слегка замаслянных,,,но таких родных.


Участвуя в проекте и говоря о любимых книгах ,,нужно еще и рецептом поделиться любимым( я так думаю).
Выбрала,,для начала,,мой любимый торт "Наполеон" классический.
Хочу сказать,что моя "Кулинарная тетрадь" началась именно с рецепта этого торта.Еще учась в школе,сестра моего одноклассника дала мне рецепт торта "Наполеон".И больше 40 лет пеку и пеку этот торт.Без него праздник не праздник .С удовольствием едят и дети и внуки.


Торт "Наполеон" классический или советский.


Из моего поста (скопировала)
.Сперва делала торт из одной нормы продуктов,,,сейчас беру 4 нормы тех же продуктов.

Для лепешек (одна норма продуктов)
200гр масла или маргарина (пеку на  масле )
2 стакана муки
0,5 стакана воды
1 ст. ложку слабого уксуса
1/2 ч. ложки соды
На доске порубить (именно порубить ) маргарин с мукой.
В стакане соединить уксус с содой,,все должно "закипеть",когда  осядеть вылить в маргарин с мукой,,аккуратно добавляя 0,5 стакана воды и все вымешивать (руками) до однородной массы.
Разделить на 5-6 частей ( у меня на 14 частей) и поставить в холодильник на час.
Выпекать коржи. У меня по размеру противиня выпекались коржи.


Для крема (заварного)
1-2 стакана сахара (беру 0,7 ст . сахара)
3 яичных желтка
3 ст. ложки муки (с горкой)
3 ст. молока
В большую кастрюлю вылить 2 стакана молока кипятить ,непрерывно помешивая.
В маленькую кастрюлю 1 стакан молока + 3 желтка +сахар ,все вымещать ,добавить муку,по ложке и хорошо перемешать,без комков.
В кипящее молоко тонкой струйкой ((( мешая молоко)) выливаем содержимое маленькой кастрюли.Варим крем ,,,при этом непрерывно помешивая,чтобы не пригорело.Варим до появления первой "бульбочки" в креме.Снимаем с плиты ,крем готов,,, остужаем (помешивая)


Смазываем коржи кремом,,очень хорошо края.Крошками  от коржей ((где-то загнулся корж или большего размера получился,,отрываю и о обсыпку)))украшаем верхушку торта. Нужно,чтобы торт пропитался (12 часов и больше).


 В двух толстых тетрадях еще много всего интересного.
Это  будет совсем другая история.

Такого поваренка,,перечницу,,, подарила мне моя бабушка...Он старше меня,,стоит талисманом на кухне.


С интересом смотрю ,а какие кулинарные книги у других хозяек..

понедельник, 21 ноября 2016 г.

Едим дома вкуснее

Проект "Едим дома вкуснее" от Лены продолжается.


Свинина стейки на косточке запеченные в духовке.
Мариновала ночь в своей аджике.


 Грибы опята маринованные.


Буду делать на следующий год,,,очень всем понравился


Салаты,,которые любит моя семья.
"Грибная поляна" со своими опятами.
"Селедка под шубой","Оливье", и салат "с крабовыми палочками."


Торт "Наполеон" классический.
Делала 4 порции ,получилось 15 коржей.


Торт праздничный..А праздник мой день рождения...


Гибискус цветет...


Приятного ВСЕМ аппетита!

четверг, 19 ноября 2015 г.

Едим дома вкуснее

Проект Юлин "Едим дома вкуснее " продолжается.


Был у меня на прошедшей отчетной неделе мой день Рождения...Это личный праздник и афишировать его я не хотела.Приходили дети ,внуки,подруга...Готовила ,как всегда много.
Свинина,лопаточная часть ,запеченная в духовке.


Два куска лопатки постояли ночь в маринаде (аджика + красное домашнее  вино))),затем 2 часа запекались в фольге в духовку.



 Мягкое нежное мясо получилось.


Салат "Грибная поляна" очень полюбился моей семье.
Этот салат с маринованными опятами,мелкими,сама собирала."Полянку" делаю часто ,,,разную.Грибы ;;;жаренные,маринованные,соленые::::маслята,опята,шампиньоны,грузди,рыжики.
Мясо внутри тоже разное бывает :::: куриная грудка,свинина отварная,ветчина...
Еще было три салата,,,не фотографировала...


Торт "Наполеон" классический или советский.


Моя семья любит только такой.Делаю его еще со школьных годов,,,очень давно..Сперва делала из одной нормы продуктов,,,сейчас беру 4 нормы тех же продуктов.
Для лепешек (одна норма продуктов)
200гр масла или маргарина
2 стакана муки
0,5 стакана воды
1 ст. ложку слабого уксуса
1/2 ч. ложки соды
На доске порубить (именно порубить ) маргарин с мукой.
В стакане соединить уксус с содой,,все должно "закипеть",когда  осядеть вылить в маргарин с мукой,,аккуратно добавляя 0,5 стакана воды и все вымешивать (руками) до однородной массы.
Разделить на 5-6 частей ( у меня на 14 частей) и поставить в холодильник на час.
Выпекать коржи. У меня по размеру противиня выпекались коржи.


Для крема (заварного)
1-2 стакана сахара (беру 0,7 ст . сахара)
3 яичных желтка
3 ст. ложки муки (с горкой)
3 ст. молока
В большую кастрюлю вылить 2 стакана молока кипятить ,непрерывно помешивая.
В маленькую кастрюлю 1 стакан молока + 3 желтка +сахар ,все вымещать ,добавить муку,по ложке и хорошо перемешать,без комков.
В кипящее молоко тонкой струйкой ((( мешая молоко)) выливаем содержимое маленькой кастрюли.Варим крем ,,,при этом непрерывно помешивая,чтобы не пригорело.Варим до появления первой "бульбочки" в креме.Снимаем с плиты ,крем готов,,, остужаем (помешивая)


Смазываем коржи кремом,,очень хорошо края.Крошками  от коржей ((где-то загнулся корж или большего размера получился,,отрываю и о обсыпку)))украшаем верхушку торта. Нужно,чтобы торт пропитался (12 часов и больше).


И вкуснейший торт готов.
Я брала масло и спред в равных частях. Торт не жирный (в крем масло не добавляю).Считаю,что это самый дешевый торт,который не стыдно подать на стол.


Внуки с большим удовольствием кушали мой "Наполеон".Дети очень ревностно относятся к рецепту "настоящего Наполеона",,,обожают  торт.


В день Рождения было много приятностей,сюрпризов,поздравлений...
Маммилярии (кактусы) цветут буйно....