Показаны сообщения с ярлыком грибы. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком грибы. Показать все сообщения

понедельник, 17 октября 2016 г.

Едим дома вкуснее

Продолжаю участвовать в проекте "Едим дома вкуснее" от Лены.


И моя любимая грибная тема продолжается.


В этом году у нас в Поволжье небывалый урожай грибов...А виной всему,дожди,,, ,шедшие  больше месяца,,,,а потом теплая,комфортная для роста грибов погода.
Ездили по грибы несколько раз.
Опята,росли в опавших осенних листьях,на поваленных березах.


Сушила опята на сушилке.
Для сушки выбрала крупные грибы,некоторые резала ,,а некоторые сушила в целом виде.


Замариновала опята,,,те что по-меньше..


Опята жаренные с курицей.Нравится мне такая еда с картошечкой,вермишелью и любыми кашами


Картошечка с грибами и солеными помидорками,собственного посола.


Компот из яблок,винограда,боярышника.
Приятного аппетита!

понедельник, 26 сентября 2016 г.

Едим дома вкуснее,,грибная тема.

Проект "Едим дома вкуснее " от Лены продолжается.И у меня грибная тема.


Ездили по грибы,собирали какие находили съедобные грибы.
Опята,,,,только пошли,совсем еще молодые красивые.
Их я мариновала в прошлом году.И просто фото опят собранных  ранее.


Собрали маслят.
Мы как и ехали "по маслята".Грибочки маленькие,красивые,"сопливые",червивых почти нет.
Фотографии прошлогодних сборов  здесь.


Природа у нас красивейшая!!!
Мухоморов много.Гриб ядовитый,но лечебный,,,главное уметь приготовить.Мы не собирали..


Свинухи.
Свину́шка то́нкая (лат. Paxillus involutus) — гриб семейства свинушковых. До 1981 года этот гриб считался условно съедобным и относился к 4-й категории по пищевым качествам. В настоящее время отнесён к ядовитым.(здесь)
А мы ,по-старинке ,,едим свинушки...
Побродила по форумам ,,,есть или не есть свинухи...Каждый решает сам,внуков угощать ими не буду...



Сушеные грибы.
Засушила в фруктосушилке;;; маслята ,опята и маховики(разрезала грибы ,маленькие опята сушила целыми).
Маслята сушила впервые,понравились в сушеном виде.Аромат от сушеных маслят сногсшибательный.....
Оказалось,что нет мешочков для хранения грибов,,все раздарила....


Сразу же нажарила картошечку с маслятами свежими (фото нет).
Вермишель со свинухами.
Очень вкусно,,последствий не было.


Суп грибной .(фото старое).


Приятная и полезная была "грибная охота"....



воскресенье, 28 августа 2016 г.

По грибы в Вичугу

Съездили к родне в Вичугу(Ивановская область).
 И попали на" грибную пору".


Выехали по грибы  рано,,,еще лежал туман.


Мох,на веточках ели,,,для нас (жителей жаркого Поволжья) это экзотика...


И пошли грибы...
Белый гриб,он же "дорогой" ,он же "боровик".


Подберезовик .


Растет гриб,,нас ждет...



Молодой грибок.


Красавец!!!



 Это я, в сенцах  частного дома ,,,обрабатываю грибы.


Красивая у нас в России природа!!
Такая разная ,но милая сердцу.


И вам приятных путешествий....

четверг, 10 сентября 2015 г.

Едим дома вкуснее 5

Продолжаю Юлин проект "Едим дома вкуснее".


И сегодня у меня основная тема опята.Мы ездили по грибы и набрали опят.


Места у нас красивейшие,,,не всегда мы это видим. На фото раннее утро,туман над Жигулевскими горами,внизу Волга река. 
Есть такая поговорка "Кто раньше встает ,тот грибов наберет,,а сонливый да ленивый идут после за крапивой". По народному календарю  7 сентября -Тит Листопадник,,,люди в лес шли грибы собирать."Святой Тит последний гриб растит".
 Вот и мы с небольшой компанией поехали ,,,конкретно по опята.


Опят  набрали ,часть заморозила а часть законсервировала,,,замариновала.С годами выработался свой рецепт маринования опят.И так,,,
"Опята маринованные"
Грибы сортирую,мою,,, для маринования выбираю самые маленькие грибы (если длинная ножка ,то ее обрезаю).
Обязательно отвариваю опята в подсоленной воде минут 5 (луковицу не всегда добавляю,,,чтобы выявить ядовитые грибы,,,к тому же доказано,что наличие луковицы и изменение ее цвета еще ни о чем не говорит))).
Вынимаю грибы шумовкой из воды,чтобы не ,,,совсем,,,промытый песочек (((почва в лесу песчаная,где грибы собирали)))не хрустел,,,на зубах.


Готовлю маринад...На один литр воды беру 50 грамм соли,20 гр. сахара,специи::::перец горошком 0,5 ч.л.,, лавровый лист 5 шт.,, и главное 1 ч. л. корицы.Все кипячу.В кипящий маринад опускаю отваренные опята и кипячу минут 20-25 на среднем огне,,,пену снимаю.
В конце варки добавляю на каждый литр воды 2 ч. л. уксусной кислоты 70%.С уксусом грибы варю всего минуту.
Раскладываю в стерильные 0,5 литровые банки .Закрываю стерильными крышками НЕ герметично (((исключаю ботулизм ))) и храню в холодильнике.


Мои маринованные опята,,,где маленькие,,где по- больше,,,разобраны по размеру,,примерно.


Это готовые маринованные опята ..


Опята жаренные с картошкой,,,как же без этого...


Камбала жаренная ,,без головы ,,плавники срезала ножницами.Хорошо ушла без гарнира.


Салат с сезонными овощами,,в моей любимой ,,и очень старой (подарок от свекрови )квадратной тарелке.




К кофе  ((( это для меня ))) рулетики с сыром из слоеного дрожжевого теста.


К чаю (((для мужа ))) рулетики из слоеного дрожжевого теста с сахарно- сметанной начинкой...Тесто покупала в магазине-пекарне,,, очень оно мне у них нравится.



Приятных и полезных заготовок...

четверг, 30 июля 2015 г.

По маслята

Разгар лета,,,были дожди,,холодно  (22 градуса ) ,,а теперь опять жара.
Нас позвали по грибы,,,по маслята.Наш добрый приятель,житель Федоровки (уже черта города)позвонил ,что пошли маслята. Такой возможности мы упустить не могли,,,поехали.


Позвали детей и дружной компанией в федоровский лес что находится на берегу Волги. Едем уже не первый раз,ездили по опята .


Места красивейшие!
 Вот здесь-то в молодых сосенках мы и набрали грибов.

вторник, 24 сентября 2013 г.

Мешочки для грибов

Эта осень выдалась урожайная на грибы....Понадобились мешочки для хранения сушеных грибов.И вот что у меня получилось.



Сшила три мешочка с аппликацией грибов по всему низу .


Грибочки вырезала ,,,разные ,пришила.




Мешочек сделала с устойчивым круглым донышком.Подкладочная ткань-бязь.


Большой мешочек с пятью аппликациями грибочков высотой 30 см.


Это средний мешочек на него поместилось три принта с грибами,а высотой 23 см.


И самый маленький мешочек ,высотой 17 см. и с тремя грибочками по окружности.


Лесной урожай хранится в красивом и "надежном" месте ...и глаз радует.